Simplement nommée « protéine végétale texturée », ou PVT pour les intimes, elle est polyvalente et s’intègre dans plusieurs plats ! C’est quoi, la PVT ? La protéine végétale texturée est du soya déshydraté amalgamé à de la farine de soya. Une fois séchée, elle est concassée en petits morceaux de grosseur variable. Le goût de la PVT est neutre, semblable à celui du tofu. Quel type de PVT ? On trouve... En savoir plus →
27 avril 2016 -M. Jean-Claude Moubarac était invité, mardi soir, par les Cuisines collectives des Bois-Francs à traiter des incidences de la transformation alimentaire sur la nutrition, la santé, l'environnement et la société. M. Moubarac, chercheur en nutrition publique à l'Université de Montréal, est on ne peut plus clair. «Le gouvernement, dit-il, a le devoir et l'obligation morale de développer des politiques publiques pour protéger la santé et l'avenir du peuple... En savoir plus →
14 mars 2016 - François Duguay, coordonnateur des Cuisines collectives des Bois-Francs répond aux questions du député fédéral, Alain Rayes, à son émission «Votre député vous parle». Cliquez ici pour écouter l'entrevue (14e minute du vidéo).
Jamais la liste d'attente n'aura été aussi longue aux Cuisines collectives du Carrefour d'entraide Drummond et elle ne cesse de s'allonger. Conséquence de la hausse démesurée du coût du panier d'épicerie. Au-delà de manger sainement et d'économiser, les cuisines collectives aide les personnes à briser l'isolement, à développer des compétences culinaires, à savoir mieux gérer le budget et comprendre les spéciaux tout en apprenant à les déceler. Une trentaine de... En savoir plus →