Cette section regroupe une variété de documents. Vous y trouverez des livres de recettes publiés par les cuisines collectives membres au RCCQ, des documents pouvant servir d'outil à l'organisation d'une cuisine collective ainsi que des rapports de recherche portant sur les cuisines collectives.

Regroupement des cuisines collectives de l'Estrie

Description : Ce document est un recueil des meilleures recettes provenant des cuisines collectives de l'Estrie

Cuisines collectives des Bois-Francs

Description : Ce document est un recueil de recettes provenant des cuisines collectives des Bois-Francs.

Service de nutrition et d’action communautaire, 2001, 34 pages.

Description : Recettes antillaises ainsi que les coordonnées où vous pouvez vous procurer les ingrédients qui composent les recettes, informations nutritionnelles et contexte culturel.

Entre-Parents de Montréal-Nord, 1994, 199 pages.

Description : Ce livre de recettes est le résultat d’un travail d’équipe qui s’est échelonné de septembre 1991 à mai 1994 et qui a réuni deux animatrices et une quarantaine de participantes aux cuisines collectives de Entre-Parents.

Collectif des femmes de Nicolet et région inc., 120 pages.

Description : Ce livre de recettes a été préparé à votre intention. Vous y trouverez des recettes pratiques, économiques et variées qui vous faciliteront la tâche de planifier et réaliser les menus au quotidien de vos familles.

Centre d'action bénévole St-Amable et France Girard,
2001, 138 pages.

Description : Les meilleures recettes des bénévoles du Centre d'action bénévole de St-Amable.

Cuisines collectives Caroline Cordner

Description : Ce document est un recueil de recettes provenant des cuisines collectives Caroline Cordner.

Centre communautaire Le Phare inc.

Description : Ce document est un recueil de recettes provenant des cuisines collectives, année 2000.

Centre-femmes de Lotbinière

Description : Ce document est un recueil de recettes provenant des cuisines collectives.Réédition 2004

Cuisines collectives La Joyeuse Marmite

Description : Ce document est un recueil de recettes provenant des cuisines collectives.

Club populaire des consommateurs de Pointe-St-Charles,
mai 2002, 34 pages. ISBN 2-98007601-0-2.

Description : Un outil indispensable pour les animatrices de cuisines collectives. On y retrouve des formulaires : fiches d’évaluation, formulaire pour faciliter la comptabilité, etc. Un beau partage d’expertise.

Résumé de la section 4 du Rapport synthèse, De la sécurité alimentaire au développement social - Les effets des pratiques alternatives dans les régions du Québec 1999-2000, Joël Rouffignat, Lise Dubois, Jean-Panet Raymond, Patricia Lamontagne, Sylvie Cameron et Manon Girard, novembre 2001. Interaction communautaire, automne 2001.

Regroupement des cuisines collectives du Québec,
2002, 59 pages.

Description : Ce document est un recueil de l'expertise et des pratiques des cuisines collectives qui ont été partagées lors du 10ième anniversaire du rassemblement provincial des cuisines collectives, les 17-18-19 octobre 2001. Plus de trois cent personnes ont participé à cet échange et ont réfléchi ensemble.

Rapport de recherche, Relais femmes et RCCQ, novembre 1998, 92 pages.

Description : Une recherche faite à travers le Québec sur l'impact économique et social du mouvement des cuisines collectives.

Fréchette Lucie, Presses de l'Université du Québec, 2000.
ISBN 2-7605-1078-6

Description : Pour contrer la précarité et l'exclusion sociales, de nouvelles pratiques d'entraide sont en émergence : les cuisines collectives en sont un bel exemple. Les services de proximité mis sur pied, conjugués à des pratiques de développement local, ont permis l'éclosion de plus de 500 d'entre elles sur le seul territoire du Québec depuis une dizaine d'années….

Rapport de recherche, Lucie Frechette, 1997,
ISBN 2-89251-919-5

Description :L'essor que connaissent les cuisines collectives commande que l'on étudie ce mode d'intervention pour identifier les tendances qui s'y dessinent et pour mieux en cerner le potentiel. Le rapport présente d'abord le portrait des cuisines collectives en Outaouais. On s'arrête ensuite aux défis et enjeux de caractère social, ainsi que les difficultés et défis de nature économique se présentant aux cuisines…

Document synthèse, Lucie Frechette, 1997, 13 pages.

Description :Ce document présente des fiches synthèses des chapitres du rapport de recherche : portrait des cuisines collectives de l'Outaouais, dynamique des cuisines collectives de l'Outaouais difficultés et défis de caractère social dans les cuisines collectives, contribution du CLSC au développement des cuisines collectives, regard sur d'autres cuisines collectives au Québec.

Rapport de recherche. Racine Sonia, Centre de santé publique de Québec et Moisson Québec, mars 1997.
ISBN 2-899496-015-8.

Jean-Pierre DesLauriers, Université du Québec à Hull, 1998.

Description : Ce rapport rend compte d'une recherche portant sur l'intervention du CLSC dans le domaine des cuisines collectives ayant associé le Département de travail social de l'Université du Québec à Hull au CLSC de Hull. On y aborde ; le fonctionnement concret d'une cuisine collective, telle qu'observée au CLSC de Hull, on nous présente l'évaluation que les femmes dressent de leur participation à la cuisine….

Lucie Frechette, 1997, 13 pages.

Description : Dans le cadre de la recherche « Les cuisines collectives, une intervention au carrefour de l'entraide et du développement local », s'est ajoutée l'étude de cuisines collectives ailleurs au Québec possédant une trajectoire intéressante et une riche expérience d'intervention. Ce document complémentaire au rapport de recherche présente dix cuisines collectives du Québec reconnues pour leur vitalité.

Rapport de recherche, Richard Leroux, William A.Ninacs, Sonia Racine.

Description : Ce rapport de recherche démontre l'impact des cuisines collectives sur le pouvoir personnel et social des participantes.

Joël Rouffignat, Lise Dubois, Jean-Panet Raymond, Patricia Lamontagne, Sylvie Cameron et Manon Girard, 1999-2000.

Nadeau Serge et Bernier Sylvie, RRSSS Mauricie-Bois-Francs, avril 1996.

Rapport de recherche-action. Collectif québécois pour l'équité des rabais en alimentation, 2001.

Lucie Frechette, 1999, 31 pages.
ISBN 2-89251-053-8.

Description : Ce texte dépeint à grands traits la situation des cuisines collectives en Estrie et présente leur fédération en un regroupement régional. Dans une première partie, il expose le contexte d'émergence des cuisines collectives au Québec pour ensuite dresser le portrait des cuisines collectives de l'Estrie en les situant dans le contexte de cette région. Finalement, le texte présente le RCCE, ses orientations et ses objectifs.

Lucie Fréchette, J. Sénéchal, 1997, 38 pages.

Description : L'étude de la cuisine collective Les Tabliers en Folie de Richmond s'inscrit dans une recherche globale intitulée « Les cuisines collectives. Une intervention au carrefour de l'entraide et du développement local ». Le cahier présente la trajectoire de cette cuisine collective de l'Estrie et ses pratiques démontrant le riche potentiel que recèlent les cuisines collectives.

Lucie Fréchette, 1997, 25 pages.
ISBN 2-89251-918-7.

Description : Lorsqu'il est question de l'origine des cuisines collectives, on se réfère souvent aux cuisines collectives d'Amérique latine, plus particulièrement à celles du Pérou. Elles ont fait l'objet de soutien et d'études locales et internationales. L'expérience du Pérou est aussi connue au Québec en raison d'échanges qui ont eu cours entre femmes d'ici et femmes du Pérou à partir de 1988. L'expérience péruvienne riche d'un itinéraire de vingt ans le sujet de ce cahier.