Né en 1990, le RCCQ est un organisme sans but lucratif qui vise l'émergence et la consolidation des cuisines collectives au Québec. Les principes définis dans sa « Base d'unité politique » oriente les actions du mouvement des cuisines collectives :

La solidarité;
La démocratie;
L'équité et la justice sociale;
L'autonomie, la prise en charge;
Le respect de la personne :La diginité.

Dans le rôle d'éducateur populaire qu'il assume, il offre une formation sur le démarrage d'une cuisine collective ainsi que des formations sur les réalités économiques, politiques, les enjeux sociaux et d'autres sujets intéressants pour ses membres. Il publie un bulletin et, de façon quotidienne, son personnel vous accueille, vous informe et met à votre disposition un centre de documentation.

Le RCCQ défend la vision d'Autonomie alimentaire et il considère que les cuisines collectives ainsi que d'autres pratiques alternatives s'incrivent dans une démarche collective visant l'atteinte de l'Autonomie alimentaire.