Fiches statistiques
Les cuisines collectives en chiffres
- Depuis 1995, le nombre de groupes de cuisine collective est passée de 500 à 1 400. Ce qui représente une augmentation de 280 % de groupes de cuisine collective qui sont membres du RCCQ.
- Plus de 80 % des cuisines collectives sont nées entre 1991 et 1995.
- 95 % des activités des cuisines collectives cessent pour la période estivale.
- 33 % des raisons sont les vacances et les congés scolaires des enfants.
- Près de 75 % des activités des cuisines ont lieu le jour.
- La fréquence des activités est d'une à deux fois par mois pour 65 % des groupes.
- Près de 48 % des cuisines collectives se déroulent dans des locaux d'un organisme.
- Plus de 50 % des cuisines ont une collaboration établie avec un organisme communautaire.
- Les objectifs poursuivis par les cuisines collectives sont nutritifs, relationnels, éducatifs et financiers.
Profil des participantEs des cuisines collectives
- Nombre et sexe des personnes rejointes (bouches à nourrir)
- 34 % de femmes.
- 20 % d'hommes.
- 44 % d'enfants.
- Profil des participantEs des cuisines collectives
- 25 % personnes à faible revenu.
- 24 % familles à faible revenu avec enfants.
- 12 % personnes souffrant d'isolement.
- Composition des groupes de cuisine collective
- 35 % des groupes sont composés de femmes uniquement.
- 39 % des groupes sont composés d'hommes et de femmes (mixte).
- 1,5 % des groupes sont composés d'hommes uniquement.
- 0,5 % des groupes sont composés d'enfants uniquement.
- 0,5 % des groupes sont mixtes avec enfants.
- Âge des participantEs
- 24 % sont âgés entre 18 et 29 ans.
- 43,5 % sont âgés entre 30 et 44 ans.
- 19 % sont âgés entre 45 et 54 ans.
- La scolarité des participantEs
- Près de 74 % des participantEs ont moins de 11 années de scolarité.
- Plus de 22 % des participantEs ont entre 12 et 15 années de scolarité.
Profil des cuisines collectives membres du RCCQ
- En 2006-2007, le RCCQ représente plus de 1 400 groupes de cuisine collective au Québec qui nourrissent près de 37 000 personnes (femmes, hommes et enfants).
- Au Québec, plus de 6 780 participantEs cuisines collectivement des repas sains :
- Elles cuisinent 847 500 portions par mois et 8 312 500 par année.
Plus que de la cuisine collective ....
Les cuisines collectives contribuent au développement socio-économique, à l'augmentation du pouvoir d'achat et, par le fait même, à l'amélioration de la santé physique, mentale, sociale et spirituelle.
Les cuisines collectives... Une contribution pour la société
Les cuisines collectives sont des ressources communautaires autonomes qui se développent dans un milieu afin de répondre à des besoins quotidiens. Cette initiative permet aux participantEs de se créer un lieu d'appartenance, un réseau d'éducation populaire et d'actions collectives.
La cuisine collective permet de :
Sortir de la maison
Faire des rencontres et se faire des amiEs
Construire la confiance en soi
Encourager les initiatives
Valoriser l'autonomie et la prise en charge
Valoriser, acquérir et partager ses connaissances
Expérimenter des projets de travail
Construire un réseau d'entraide, etc.
Les valeurs des cuisines collectives
Nos valeurs et nos principes qui cimentent les liens entre les participantEs des cuisines collectives sont dynamiques, flexibles et souples ; leur application évolue au fil des ans. Chaque cuisine qui adhère au Regroupement des cuisines collectives du Québec s'engage à respecter ses valeurs et principes (Base d'unité politique) ;
Le respect de la personne : La dignité
L'autonomie : La prise en charge
La démocratie
La solidarité
L'équité et la justice sociale
Ce sont là les principes et les valeurs qui font des cuisines collectives une recette gagnante, tout comme la participation volontaire. Les participantEs des groupes de cuisine décident ensemble de leurs activités. Elles travaillent dans un esprit de dignité en respectant le rythme et le choix d'action de chacunE.
Ouvertes à la diversité, les cuisines collectives sont accessibles à toutes personnes de la communauté. Cet accès inconditionnel empêche l'exclusion, évite la formation de ghettos et brise les préjugés. C'est un mouvement qui permet de renforcer les valeurs humaines où l'accueil, sans discrimination, est primordial.
L'autonomie alimentaire ....
Le RCCQ pour une autonomie alimentaire
Le mouvement des cuisines collectives a choisi d'utiliser le terme autonomie alimentaire plutôt que sécurité alimentaire.
Définition de l'autonomie alimentaire
- C'est l'accès en tout temps et à long terme à une quantité quotidienne suffisante de nourriture, à un coût raisonnable.
- C'est le pouvoir de choisir, en toute dignité et en ayant accès à une information claire et fiable, une alimentation saine, variée et salubre.
- Elles s'acquiert par l'action collective et solidaire de se prendre en charge individuellement et collectivement, pour le mieux-être d'une communauté, dans un esprit de développement durable.
- Elle favorise le respect de l'environnement, le commerce équitable, la consommation et vise un équilibre durable entre la satisfaction des besoins présents et ceux des générations futures.
La solidarité, la démocratie, l'équité et la justice sociale,
l'autonomie, la prise en charge, le respect de la personne : la dignité.
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