Les Conférences Expo-Soupe

Les Conférences Expo-Soupe

4 janvier 2016 - 30 juin 2016

 Affiche_RCCQ site internet- finale

 

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Conférence Expo-soupe_présentation

Tournée 2016

Lundi, 22 février, 13 h à 16 h 30

Hôtel du Jardin, 1 400, boulevard du Jardin, St-Félicien, Saguenay-Lac-St-Jean418-679-1712 # 29

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JCMoubarac_NDQ_févr2016Mercredi, 24 février,  11 h 30 à 13 h 30

Club de Golf, 130, rue des Forces-Armées, Chibougamau, Nord-du-Québec418-748-7266

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Lundi, 29 février, 17 h à 19 h

Ferme Moore, 670, boulevard Taché, Gatineau, Outaouais819-771-8391 poste 236

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Lire l’article – Info07.com sur la Conférence Expo-soupe de l’Outaouais

Mardi, 22 mars, 12 h 30 à 13 h 30

Hôtel de ville de Montréal, 275, rue Notre-Dame Est, Montréal514-712-2317

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Mercredi, 23 mars, 17 h à 19 hporte-parole.jpng

Parrainage civique Champlain, 3222, rue Windsor, St-Hubert, Montérégie, 450-926-2386 # 1

Porte-parole de la région de la Montérégie:Denis Trudel

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Jeudi, 24 mars, 7 h 30 à 8 h 30

Regroupement des cuisines collectives du Québec, Assemblée nationale du Québec, Québec, 514-529-3448

Déjeuner-conférence pour les députés.es

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Jeudi, 14 avril, 19 h à 21

Centre Jos LeBourdais, 330, chemin Principal, Cap-aux-Meules, Iles-de-la-Madeleine, 418-986-4978

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Vendredi, 22 avril, 10 h 30

Auditorium de la Bibliothèque Memphrémagog, 90, rue Saint-David, Magog, 819-868-2153

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JC Moubarac et Claude B.

Mardi, 26 avril, 19 h à 21 h

Auditorium du Cegep de Victoriaville, 475, rue Notre-dame Est, Victoriaville, 819-758-6695

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Lundi, 2 mai, 10 h à 12 h

Centre de bénévolat et moisson Laval, 1870, rue Michelin, Laval, Laval, 450-664-4711

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Jeudi, 12 mai, 11 h à 15 h

Centre Bonne Aventure, 105 avenue Grand Pré Bonaventure, Gaspésie, 819-758-6695

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Jeudi, 19 mai, 12 h 15 à 13 h 15

Ferme Héritage Miner, 100, rue Mountain, Granby, Montérégie, 450-776-6616

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Jeudi, 26 mai, 10 h à 12 h

Centre Notre-Dame, 655, rue Filion, St-Jérome, concertation@crdsl.com

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Conférence «À la défense de la cuisine ! » sur l’offre alimentaire, la santé publique et la cuisine donnée par l’anthropologue et docteur en santé publique de renommée internationnale, Monsieur Jean-Claude Moubarac. Dégustation d’une bonne soupe concoctée par les cuisines collectives et exposition photos-souvenir.

Présentation du conférencier M. Jean-Claude Moubarac

article_largeNé au Québec, anthropologue et chercheur en nutrition publique, M.Moubarac travaille à l’Université de Montréal et à
l’Université de São Paulo. Il s’intéresse aux systèmes alimentaires et se spécialise actuellement sur le rôle de la cuisine et l’impact de la transformation alimentaire sur la nutrition, la santé et la société.

ll a récemment collaboré au développement du nouveau Guide alimentaire brésilien et rédigé un rapport sur l’achat des aliments ultra-transformés et l’obésité dans les Amériques pour l’Organisation pan américaine de la Santé. Ses travaux visent à sensibiliser le public et à informer les politiques publiques pour une saine alimentation.

Crédit photo: La Nouvelle Union : lanouvelleunion.net

Résumé de la conférence « À la défense de la cuisine! »

La cuisine a toujours joué un rôle fondamental dans le développement de la santé et de la société humaine. Elle a permis, entre autres, d’exploiter une grande variété d’aliments et de s’adapter à divers environnements, de développer une autonomie et d’assurer une sécurité alimentaire. Elle aurait aussi donné naissance à la famille et à la socialisation autour du repas !

Or, depuis plusieurs décennies, la cuisine est en péril, et ce, partout dans le monde. Au Canada, la consommation de repas à partir d’aliments frais ou peu transformés a chuté entre 1938 et 2011, au profit de produits ultra-transformés, riches en sucres, en gras et en sel. En 2004, plus de la moitié des calories consommées par jour provenaient de produits ultra-transformés. Les Québécois mangent de plus en plus rapidement, sur le pouce et souvent seuls. Ces changements correspondent à une détérioration globale de la qualité de l’alimentation et de l’état de santé de la population, avec des taux d’obésité et de diabète alarmants. Dans ce scénario, les transnationales qui vendent les produits ultra-transformés jouent un rôle de premier plan, alors qu’elles cherchent par tous les moyens à nous convaincre de ne pas cuisiner.

Or, il existe au Québec, des citoyens et des familles qui cuisinent toujours et qui demeurent l’exemple à suivre en matière de saine alimentation. Cette présentation offre un survol de l’importance de la cuisine pour l’alimentation et la santé humaine, explique des tendances de consommation alimentaire mondiale et québécoise, présente des stratégies utilisées par les transnationales pour mettre la cuisine en péril, et enfin, suggère des moyens concrets pour continuer à protéger la cuisine et à nourrir notre société.
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